721分光光度计采用微处理机控制技术，在可见光谱区域内对物质作定性、定量分析，是常规实验室的多用途分析仪器，应用于临床检验、生物化学、石油化工、环境保护、质量控制及大专院校教学实验室等部门。
721分光光度计的主要特点：
全息闪耀光栅单色器，具有波长精度高，单色性好，杂散光低等优点。
超大屏幕带背光液晶显示器，测量数据一目了然。
采用微机测量系统，T-A转换精度高，并有自动调0%，浓度因子设定、浓度直读。
测量读数准确性高，重现性好和稳定性佳。
自动光门技术，无需黑体，保护光电传感器。
721分光光度计按照光源种类划分为：
(1)、传统单光束UV紫外测试，测试过程全程封闭，单光束光源只通过光栅直接照射样品，再经光电倍增管检测器检测。测试空白样品之后才能测试目标样品，全波段需要时间较长为2min；
(2)、比例双光束UV，测试过程全封闭，单光束光源通过光栅，再经棱镜，分成2束UV，分别照射目标样品与空白样品，再合并光进入光电倍增管检测器检测，经差减法得到结果。目标样品与空白样品可以同时测量，测试灵敏度降低，全波段分析时间长。
(3)、双光束UV：与比例双光束UV不同之处是通过棱镜分出两道光后，在分别通过光栅，各自分别进入光点倍增管检测器检测。加强了灵敏度，同时保留同时测量空白样品与目标样品的优点，全波段分析时间长。
(4)、全波段UV：样品与空白样品可以暴露在空气中，照射样品后，进入密闭箱，通过光栅，进入DAD检测器检测。检测样品不需要密闭，外界光线对测试无影响，使用方便准确且空白只需要检测一次，全波段分析时间小于1s。
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