2000型可见光分光光度计采用低杂散光，高分辨率的单光束光路结构，仪器具有良好的稳定性，重现性。应用微机处理技术，使操作更为便捷。分光光度仪器常规的维护,分光光度仪器工作电源一般为220V,允许10%的电压波动.,为了延长光源使用寿命,在不使时不要开光源灯,单色器是仪器的核心部分,装在密封盒内不能拆开,为防止色散元件受潮发霉,必须经常更换蛋色器盒干燥剂。采用低杂散光，高分辨率的单光束单色器，保证了波长准确度、波长重复性和更高的分辨率。仪器参数可手动、自动测试，测试波长缺省值为260nm、280nm和320nm，也可修改。
2000型可见光分光光度计分光光度分析就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。它是带状光谱，反映了分子中某些基团的信息。可以用标准光图谱再结合其它手段进行定性分析。在农产品和食品分析中可用于检测的组分或成分有蛋白质、赖氨酸、葡萄糖、维生素C、硝酸盐、亚硝酸盐、砷、汞等。
2000型可见光分光光度计应用范围包括：
①定量分析，广泛用于各种物料中微量、超微量和常量的无机和有机物质的测定。
②定性和结构分析，紫外吸收光谱还可用于推断空间阻碍效应、氢键的强度、互变异构、几何异构现象等。
③反应动力学研究，即研究反应物浓度随时间而变化的函数关系，测定反应速度和反应级数，探讨反应机理。④研究溶液平衡，如测定络合物的组成，稳定常数、酸碱离解常数等。
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